研究警告：随着消费者缩减开支，2026 年将有更多餐厅倒闭
达尔豪斯大学（Dalhousie University）的一项最新研究警告称，2026年加拿大可能会有数千家餐厅倒闭——而一些本地商户表示，他们已经明显感受到了经营压力。
这项由达尔豪斯大学**农业食品分析实验室（Agri-Food Analytics Lab）**发布的研究预测：
•2026 年全国将有超过 4,000 家餐厅关闭
•2025 年已经有约 7,000 家餐厅倒闭
研究指出，随着消费者持续削减可自由支配支出，餐饮行业正承受巨大冲击。
在安大略省蒂库姆西（Tecumseh）的 FryDay’s Authentic Fish and Chips 餐厅，店主史蒂夫·克劳福德（Steve Crawford）表示，生意已经出现明显下滑。
“过去三个月，我们的生意大约下降了 50%，”克劳福德说。他表示，下降最明显的正是过去最繁忙的时段。
克劳福德指出成本上升和家庭预算收紧正在迫使消费者和餐厅经营者都做出艰难选择。
尽管成本压力持续存在，他表示 FryDay’s 在过去三年里只涨过一次价。
“我们是在压缩利润来维持生意，”他说。
这种压力并不仅限于温莎—埃塞克斯地区。
达尔豪斯大学农业食品分析实验室主任 西尔万·沙博瓦（Sylvain Charlebois） 表示，随着食品和生活成本上升，消费者行为正在发生明显变化。
“我们现在看到的是，消费者正承受着巨大的财务压力，”沙博瓦在接受 CTV 新闻采访时说。
“他们连在超市买食品都感到吃力，自然也就减少了外出就餐的频率。”
他还指出，即便消费者外出就餐，花钱也明显更谨慎：“他们不再像以前那样点开胃菜、甜点，也不会买价格较高的葡萄酒。”
加拿大餐饮协会（Restaurants Canada） 表示：
•41% 的餐厅目前处于亏损或勉强持平状态
•高企的 租金、保险费和人工成本 仍然是主要压力来源
对克劳福德来说，问题不仅是如何熬过当下，更在于能否长期维持下去。
“我的退休储备正在不断缩水，”他说。“我们现在的处境就是这样。”
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