《加拿大食品价格报告》称“明年我们都将为食品支付更多”
高昂的食品价格是加拿大人在 2021 年大流行病肆虐的一年中感受到的众多负面影响之一。一份新的报告表明，明年这个问题只会变得更糟。
今天发布的加拿大食品价格报告是达尔豪斯大学和圭尔夫大学发布的年度报告，它是目前关于所有加拿大人都受到影响的一个主题的最全面的数据集：食品。
与其他所有问题一样，由 COVID-19 大流行引起的供应链问题对食品价格和供应造成了严重破坏。
“今年肉类柜台涨了很多，”该报告的首席研究员、哈利法克斯达尔豪斯大学研究食品分配和安全的教授 Sylvain Charlebois 说。
“这确实推高了食品通胀。”
去年这个时候，该报告预测食品价格将上涨 3% 至 5%，理论上一个四口之家（爸爸妈妈，一对儿女），在2021年按计划支付约 13,907 加元来养活自己。
事实证明，他们只多了 106 加元。这份报告以表格的形式显示，这个理论上的家庭今年最终花了13801加元来养活自己。
食品杂货账单将进一步上涨
Charlebois 表示，在接下来的一年里，食品价格通胀可能会更高，涨幅可能增加 5% 至 7% 之间——或者说，对于典型的家庭食品杂货账单，每年会额外增加 966 加元。
“这是我们预测的 12 年来的最高增幅，无论是在加元还是百分比来看，”Charlebois 说。 “这并不容易。”
与往常一样，预计不同类型的食品价格会以不同的速度上涨，乳制品和烘焙食品的价格相对要贵得多，而过去的罪魁祸首，如肉类和海鲜，价格将相对平稳。
预计明年食品价格将上涨 5% 至 7%。 （温迪马丁内斯/加拿大广播公司）
该报告称，由于饲料、能源和肥料等投入成本的提高，以及运输和劳动力成本的提高，乳制品价格将变得更高。加拿大乳业委员会在上个月的一份报告中也发出了同样的警告，称明年牛奶零售价格将上涨 8.4%，以解决生产方面增加的成本。
报告称，与此同时，烘焙食品的价格大幅上涨，主要是因为草原上炎热的夏季对小麦和其他作物造成了毁灭性的打击。
导致这一增长的其他原因多种多样，但一个日益重要的因素是食品浪费成本的增长。研究表明，超过一半的加拿大生产的食物都被扔掉了，当加拿大人比以往任何时候都更爱数硬币时，这种低效终于开始在收银机前显现出来。
这就是为什么一些加拿大人正试图为此做些什么。
贾格尔·戈登 (Jagger Gordon) 是 Feed It Forward 的创始人，这是一个非营利项目，该计划在加拿大各地设立了近 12 家按需付费的杂货店，让人们能够获得营养丰富且价格合理的食品。
戈登是一名厨师，他说，他是在做餐饮活动时受到启发，产生了这个想法，他对浪费的食物数量感到震惊。
“我想展示我们如何消除这种食物浪费，对社会负责，并通过利用它，把它放回食物和餐桌上，”贾格尔在他位于多伦多市中心邓达斯街的地方接受采访时说。
在 Jagger Gordon 位于多伦多的“按需付费”杂货店，购物者只需花很少的钱就能买到营养美味的食物。 （科尔伯斯顿/加拿大出版社）
商店货架上的食物来自城市内外的各种杂货店、面包店、加工厂、餐馆和其他机构。。顾客可以进入店内，浏览各种食物，自己烹饪，或者在现场获取食谱和预制的餐点，而不必担心在离开商店时他们是否负担得起。戈登说，顾客每支付 5 加元，他们就可以获得价值约 20 加元的食物。
这一体系的运作在很大程度上是因为它利用了其他食品企业无法销售但在其他方面都很好的食品——例如，即将过期的食品，或形状不好的新鲜蔬菜。
戈登说:“很多杂货店也会这样做，如果有一颗葡萄的包装变模糊了，他们会毁掉整个包装，而不是花时间把它拿出来。”“让我震惊的是, 投入到所有生产过程中的资源，用于开发工厂或产品，然后却很容易被摧毁。”
倾向于有大折扣
Charlebois 说，一些商店和消费者越来越倾向于通过寻找方法将其出售给需要的人来减少这种浪费。
他表示:“杂货店正在授权消费者以25%至50%的折扣展示即将过期的产品，从而更多地拯救食品。
预计明年烘焙食品的价格涨幅将超过大多数其他类型的食品。 （Suresh Doss / CBC）
戈登说，虽然许多消费者接受了有机食品的新趋势，但在某些方面，这让食物浪费变得更糟。它们很快就会有瑕疵，”他说。 “它们很快就会被丢弃或销毁。”
一些选择
不难发现加拿大人正在改变他们的习惯并在他们的购物车或餐厅菜单中做出不同的选择，以试图抵消不断上涨的成本。
浏览圣约翰杂货店的过道时，默特尔·米切尔 (Myrtle Mitchell) 说，由于成本较高，她不得不改变购物方式。 “价格几乎翻了一番，”她在接受采访时说，这给她的固定收入带来了压力。
她尽量在打折的地方买东西，但她只能做这么多。这就是为什么在杂货店里，她会先直接去买必需品，如果我知道我还有钱，我就会去挑选多余的杂货。“
汉密尔顿的尼古拉·摩尔 (Nicola Moore) 的情况也差不多。大流行开始时，她担心无法获得食物，因此她从事园艺工作来养活家人。 “我最终收获了……菠菜、黄瓜、西红柿……各种各样的蔬菜，”她在接受采访时说。 “这在经济上帮助了我，因为......我基本上只是每天去浇水就能得到它。”
种植菜园很有帮助，但最终她仍然需要去商店买食物，而且她也说她正在改变这样做的方式。 “我在寻找便宜货。在网上寻找优惠券。我的手机上有一个应用程序，它会告诉我什么时候打折。”
多伦多，在一家按需付费的杂货店里，杰瑞·奥修马 (Jerry Oshomah) 对他的邻居戈登 (Gordon) 所做的一切都赞不绝口，因为他帮助了那些需要帮助应对天价食品的加拿大人。
他说：“对于这个社区来说，这是一家非常好的商店。这个人很好——他帮助每个人。”
https://www.cbc.ca/news/business/food-price-report-charlebois-1.6277590
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