研究发现：素食儿童与食肉儿童生长和营养相似，但素食者体重不足的几率几乎高出两倍！
根据加拿大的一项新研究，吃素食的儿童与吃肉的儿童相比，在生长发育和营养方面有着相似的指标，但研究人员对这种饮食的追随者提出了一个重要建议。
这项由多伦多联合健康圣迈克尔医院（St. Michael's Hospital of Unity Health Toronto）的研究人员进行的研究还发现，吃素的儿童体重过轻的几率更高。研究人员说，这突出了吃素食的孩子需要“仔细的饮食计划”的必要性。
该研究结果于周一发表在同行评审的医学杂志《儿科学》上。
该研究的主要作者、多伦多联合健康圣迈克尔医院的儿科医生 Jonathon Maguire 博士称这一发现是由于越来越多的加拿大人选择限制肉类消费量。
2019 年，加拿大的《食品指南》进行了更新，以反映这一变化，包括建议将豆类和豆腐等植物性蛋白质纳入饮食中，而不是肉类。
“在过去的 20 年里，我们看到植物性饮食越来越受欢迎，食物环境也在改变，有更多的植物性替代品，但我们还没有看到关于加拿大儿童素食后营养结果的研究，”马奎尔在新闻发布会上说。
根据这项研究，研究人员查看了 2008 年至 2019 年期间收集的 8,907 名 6 个月至 8 岁儿童的数据（其中包括248名素食者）。这些孩子都是 TARGet Kids 的参与者！队列研究由加拿大卫生研究院、圣迈克尔医院基金会和 SickKids 基金会资助。
参与者按素食者身份进行分类，该研究将素食定义为“不吃肉的饮食模式”或非素食者身份。
研究发现，素食儿童的体重指数（BMI）、身高、铁元素、维生素D和胆固醇水平与吃肉的儿童“相似”。
据研究人员称，研究结果还表明，吃素的人体重不足的几率几乎高出两倍，体重指数低于第三个百分位。
该研究表明，没有证据表明素食与儿童肥胖或超重有关联。
研究人员表示，体重不足是营养不足的一个指标，营养不足是由于能量和营养摄入不足，无法满足个人保持健康的需要。
考虑到这一点，研究人员表示，对于吃素食的儿童来说，有机会获得保健提供者的帮助是很重要的，他们可以提供生长监测、教育和指导，以支持他们的营养。
尽管有这些发现，但研究人员并未评估构成素食饮食的具体食物，并表示，个人饮食的质量“可能对生长和营养结果非常重要”。
该研究的作者说，还需要更多的研究来检查儿童时期素食饮食的构成，以及遵循纯素饮食（不包括肉类和动物衍生产品，如奶制品和鸡蛋）的孩子的成长和营养结果。
尽管关于素食饮食与儿童生长之间关系的国际指南和以前的研究存在差异，但马奎尔说，研究结果表明，对儿童来说，无肉饮食对儿童来说是营养安全的。
植物性饮食模式被认为是一种健康的饮食模式，因为它增加了水果、蔬菜、纤维、全谷物的摄入量，并减少了饱和脂肪; 然而，很少有研究评估素食对儿童成长和营养状况的影响， “他在新闻稿中说。
“素食似乎适合大多数儿童。”
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